Dans la cuisine de Marc Grossman

6 Septembre 2009, 17:44  -  #En cuisine


952. Des futomakis, des smoothies, des jus de fruits, des patisseries. Marc Grossman n'est pas le seul à proposer ça à Paris, mais le chef américain, qui vient d'ouvrir sa deuxième adresse dans la capitale française, mise sur le coté "familial" pour faire face aux chaînes de smoothies bars à l'ambiance asceptisée. Ce midi, nous étions dans le IIIe arrondissement, au 74 de la rue des Gravilliers, pour découvrir la nouvelle enseigne, le Kitchen. Et une fois à l'intérieur, on y sentait un arrière-goût de la ville d'origine du chef : New York. Les ordinateurs portables posés sur les tables, les muffins et autres apple pies dans la main, la seule différence avec la grande pomme, c'est qu'on y lisait Le Parisien ou Le Monde, pas Le New-York Times ou USA Today. Et pendant ce temps, en cuisine, ça découpait et ça pressait des fruits de toutes les couleurs.
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